お客様は、人気商品をよくご存じです。

食品業界によくある出来事に、昔は売れてなかったのに、突然売れ始めた！という事象を誰でも一度は経験すると思います。

大体のきっかけは、有名人が食べてた！とか、情報番組で健康に良いと紹介されたから！等というメディアの発信からというのが多いのですが、例外的に、その基になる素材が天災など特殊な事情で先細りになったときにも、問い合わせが殺到することがあります。

人気商品が原料不足をきっかけに更に拍車をかけるというならわかるのですが、大して売れてなかったものが、原料不足となると急に売れ始めるにも不思議なようで、これも結局、原料不足→（自分は困らないが）誰かが困る→じゃあ、先に自分が持っておこう、という心理が働くのか？無いと聞くと、ついつい欲しくなる、人間の心理からなのか？そこのところはよくわかりませんが、いずれにしても、なかなか人気商品だからと言っても、儲けさせてはくれません。

原料の無いものが人気商品になっても、すぐ無くなるわけですからねぇ・涙

新たに原料入荷したら、既にブームが去っていた！よくある話しです・苦笑